A diminuição da secreção ácida no estômago pode dever-se a gastrite atrófica, geralmente causada por infeção crónica por Helicobacter pylori ou pela utilização a longo prazo de bloqueadores histamínicos dos recetores H2 ou de inibidores da bomba de protões (IBP). Os micróbios orais multiplicam-se facilmente num estômago sem ácido originando a formação de acetaldeído que reage de imediato com o aminoácido natural L-cisteína do Acetium. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Cancro (AIPC), parte integrante da Organização Mundial de Saúde (OMS), classificou o acetaldeído, presente em bebidas alcoólicas e produzido endogenamente a partir do álcool, como cancerígeno humano do Grupo I. 
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